igles
corelli
Nella splendida terra toscana, a Pescia, Spirito Contadino incontra nel ristorante Atman, Igles Corelli. Eclettico e geniale chef di grande fama, condivide la filosofia di Chef di Spirito. Igles, sostiene, che l’amore per la tradizione gastronomica italiana, rivisitata con fantasia e originalità, produce risultati di grande prestigio e valore.
ama definirla, si basa sulla scelta di eccellenti ingredienti provenienti dalla nostra Penisola, come quelli di Spirito Contadino, ancora intrisi del profumo della terra. Valore alla terra, ai suoi doni e ai suoi profumi, rispetto per le stagionalità e prodotti freschissimi, sono il segreto delle sue ricette. Preparazioni semplici e tradizionali, dominano la scena nel suo ristorante, continua ricerca e sperimentazione, armonia e creatività, sono gli ingredienti fondamentali, che fanno di lui un grande maestro.
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