matteo
salbaroli
CAPPELLETTI AL BACCALÃ, MUGNULI SELVATICI DI CAMPO SPIRITO CONTADINO E PESCATO DELL''ADRIATICO
Ingredienti per 4 persone: Per il ripieno: 200g di baccalà mantecato, 50cl panna, 1 patata piccola, 1 scalogno tritato, olio extra vergine d'oliva. Per la pasta all'uovo: 400g di farina 00, 4 uova. Per il condimento: 4 mazzancolle dell'Adriatico 4 canocchie, vongole, 100g di mugnuli selvatici di campo Spirito Contadino. Per la salsa: 100g di mugnuli selvatici di campo Spirito Contadino, olio extra vergine d oliva.